اجاره سوئیت در شیراز   منزل مبله شیراز   
ترشي مخلوط  khabarnametanz khabarnametanz .

khabarnametanz

ترشي مخلوط

موادلازم :

گل كلم 5/1 كيلوگرم
برگ كلم 5/0 كيلوگرم
سبزي معطر پاك كرده 5/0 كيلوگرم
فلفل دلمه اي 3 عدد متوسط
كرفس خرد شده 5/0 كيلوگرم
لوبيا سبز خردشده 250 گرم
هويج خرد شده 5/0 كيلوگرم
سير 2 بوته
فلفل سبز تند 4-3 عدد
بادمجان 1 كيلو
پياز ريز 5/0 كيلوگرم
موسير خشك 100 گرم
سيب زميني ترشي 5/0 كيلوگرم
نعناي خشك يك قاشق غذاخوري
نمك و فلفل به اندازه لازم
زردچوبه يك قاشق غذاخوري
ادويه ترشي 2 قاشق غذاخوري
سركه به اندازه لازم


طرز تهيه

گل كلم ها را به طور كامل تميز كرده و مي شوييم. برگ كلم را به صورت مربع هاي كوچك برش مي دهيم.
بادمجان ها را به صورت مكعبي بريده و با يك و نيم ليوان سركه مي پزيم.
سيب زميني ترشي، كرفس، لوبيا سبز، فلفل سبز تند، سبزي معطر، فلفل دلمه اي و هويج را خرد مي كنيم. سير را هم به صورت حلقه هاي نازك خرد مي كنيم.
موسير را خيس كرده و چند بار آب آن را عوض مي كنيم.
پيازهاي ريز را شسته و خشك مي كنيم. سپس همه مواد را با هم مخلوط مي كنيم. در نهايت ادويه ترشي ( طرز تهيه آن در پايين آورده شده است )، زردچوبه ، نمك، فلفل و نعناي خشك را مي افزاييم. سپس سركه را به اندازه اي اضافه مي كنيم تا به طور تقريبي روي مواد را بگيرد ( نه به طور كامل ).
مواد لازم براي ادويه ترشي :
پودر گلپر 100 گرم
پودر تخم گشنيز 50 گرم
پودر زيره سبز 50 گرم
ريشه جوز بويا ( پودر شده ) 25 گرم
جوز رنده شده 2عدد
دارچين يك قاشق سوپ خوري
فلفل سياه يك قاشق سوپ خوري
فلفل سبز يك قاشق سوپ خوري
پودر رازيانه 50 گرم
تمام مواد را با هم مخلوط مي كنيم. ادويه ترشي آماده است.
* توجه
- با پارچه اي تميز، آب اضافي هر يك از سبزيجات را بگيريد.
- سبزي معطر شامل مرزه، ترخون، گشنيز، جعفري، نعناع و ... است


برچسب: ،
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۱۴ مهر ۱۳۹۷ساعت: ۰۶:۳۴:۰۶ توسط:sooroosh موضوع:

ارسال نظر
نام :
ایمیل :
سایت :
آواتار :
پیام :
خصوصی :
کد امنیتی :